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《广东职业技能》:一瓷一“味”,做个有文化的吃货

 

发布时间: 2019-06-03 14:46:07 来源: 《广东职业技能》 编辑: 徐珊

  青翠欲滴的蔬菜拼盘、肥美鲜厚的生鲜煲仔汤、外硬嫩滑的烧田螺、满满胶原蛋白的卤猪蹄、鲜嫩色白的白切鸡……广州市轻工技师学院岭南文化博物馆和粤菜文化博物馆的展厅内,一盘盘精致摆盘设计的粤菜,让你大饱“眼”福。

  究竟为何只能大饱眼福?原来,这些“以假乱真”的粤菜都是由传统岭南文化大师、烹饪大师及学生们做出的陶艺、雕塑、剪纸等仿真菜式作品。广州市轻工技师学院作为岭南特色工艺传承基地、广东省(广州市)非物质文化遗产传承基地,将岭南文化与粤菜文化相融合,将岭南文化融入“粤菜师傅”人才培养过程,进一步加强美食与文化的融合,弘扬发展岭南文化、传承非遗饮食,促进粤菜的创新与综合发展,提升“粤菜师傅”文化素养。简单的食材烩成了人间的美味,平常的泥土变成了精美的瓷器;一瓷一“味”,为我们津津有味地道出舌尖上的岭南文化。

 

 

  新闻链接:《广东职业技能》201958日,第6期,总第669期。

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